Kopi Luwak 麝香貓咖啡，又稱貓屎咖啡 。

被譽為世界十大最貴咖啡之一，源於印尼蘇門答臘島一種叫麝香貓的動物。

麝香貓是野生雜食性動物，當地人喜歡叫牠 Luwak，擁有尖尖的嘴、深灰色的毛，牠們喜歡爬到咖啡樹上挑選成熟香甜且紅透的咖啡果來吃。 咖啡果的果肉經過麝香貓的消化道時，會在其體內自然發酵；而堅硬、無法消化的咖啡豆則會隨排泄物被排出體外，夾雜咖啡豆的糞便會經過附近的生殖器官，咖啡豆因而會沾到生殖器官分泌出來的麝香油，添加了特別的味覺層次。

而麝香貓咖啡經過麝香貓腸胃的天然發酵過程，已將咖啡中的酸、苦帶走，賦予咖啡豆獨特風味，味道特別香醇。貓屎咖啡濃稠度接近糖漿，喝後口內留有淡淡薄荷清涼感覺，這是一般咖啡沒有的，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。